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食品不合格项目消费提示风险预警分析

1、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）：主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐饮具中阴离子合成洗涤剂不得检出。消毒餐饮具检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准，也可能是洗涤剂未彻底冲洗干净等。

2、大肠菌群：是指示性微生物指标，用于反映餐饮具的卫生状况。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐饮具中大肠菌群不得检出。造成餐饮具不合格的原因可能是餐饮具灭菌不彻底，也可能是餐饮具存放的区域不洁净，造成了二次污染。