政府高度重视群众文化生活，采用财政拔一点、以文补文和发动单位、个人集资的方式，建一座十多个项目，活动面积 2432 平方米，各种活动分布在环境优美的园林亭阁之间，动静有别，形成一个园林式的群众文化活动场所。在抓好镇级宣传文化中心自身建设的同时，还建立一批起点高、综合性强的宣传文化中心示范村、示范学校、示范企业、家庭文化室，已涌现出一批典型示范点，如黎明、山后、上寮、地新、内楼宣传文化中心示范点，海澄中学、龙海二中、内楼中心小学校园文化示范点，海新集团企业文化示范点。常年举办音乐、美术、体育等培训活动。

地方文化集锦

海澄锦歌 。锦歌，是龙海民间喜闻乐见的说唱形式之一，它是在宋、元时流传的民歌民谣基础上，吸收地方戏曲和南词、南曲的精华发展形成的。因其曲调地方气息浓郁，内容多取材于本地民间传说故事，语言通畅，演唱形式简易，博得群众喜爱而根植于人民生活中。

锦歌由于唱腔的差异，它又有“亭”、“堂”两大汉派。三十年代，“亭”派在龙溪县的浦南、天宝、郭坑、紫泥、石码及海澄县的城关，东园、浮宫、白水、东泗一带先后开了 40 余馆。此时石码的南乐“集弦阁”，也在其影响下改为锦歌而传向海澄一带。锦歌艺术遂风靡于龙海广大城乡，成为民众文化生活的一大内容。逢年过节、婚丧喜庆、迎神赛会常演唱通宵达旦。至 40 年代，由于国民党抓壮丁，加上连年灾荒，农村经济萧条，锦歌活动逐渐衰落，至 1949 年，锦歌馆全部垮散。新中国成立后，县文化部门对锦歌的扶植发展作了大量的工作， 1951 年，恢复了石码“集弦阁”，九湖“庆贤堂”和海澄“丰庆堂”的活动。使锦歌艺术获得恢复发展，有 50 多位老艺人重焕青春，组织建立了 20 多个锦歌活动小组。

如今，锦歌还依然深受海澄群众喜爱。特别是在夏天，海澄的桥头、草地、公园里，到处都可听到动听的锦歌声。

辇宝饼。辇宝饼是海澄小吃中糕饼类的首选，档次较高。它有三个名称：即辇宝饼、展宝饼、两宝饼。称辇宝饼者，因其饼形似赌具辇宝，各家制法大小不一，价钱也不一致，大体上呈正四方形、六面，每而每边长约 4 厘米，每面面积约 16 平方厘米，每块体积约 64 立方厘米，饼皮厚约 0.3 厘米。称展宝饼者，因其表皮、内馅营养分高，有利养生。多少年来，老幼、翁妪都喜欢品尝。

辇宝饼原料有绿豆、面粉、肉油、蔗糖。首先须将绿豆洗涤去污，再用清水浸泡约 7-8 小时左右，一般是晚上 10 时前后开始浸泡，隔天清晨捞起，然后用石磨碾磨，石磨不是上、下磨面紧贴一起，而是有一定间隔，即石磨木质轴心比一般石磨轴心略高，其高度要求绿豆通过碾磨，能擦去绿豆表皮而不损及绿豆心，碾磨后将绿豆皮冲洗干净，一般要经过二次筛洗才能去尽，取绿豆心磨碎煮熟煮烂，搅拌蔗糖充当饼馅。又取面粉加水加糖，渗入适量猪油搅拌均匀成糨糊状做饼皮，大约每 10 斤饼料配上 5 斤蔗糖，饼皮饼馅甜度一个样。做成饼形后再放置平底煎盘上，用木炭文火煎熟呈暗棕色。

由于辇宝饼香甜、油润、苏松，一上口就令人难于舍弃，加上配料养人，历来也成为请客、馈赠的上品，至今仍是澄、码一带的名优糕饼。

双糕润。月港民间每逢岁时节日，婚庆喜事，无不蒸制糯米糕，民间称之为“甜 果”，参配红糖者叫“红甜 果粿”，参配白糖者叫“白甜 ”，“红白甜”各有特色。

据乾隆版《海澄县志、卷十六坊里》载：“县口市南市在岐街、东市在新路口，西市在亭下街”，今统称中山路，建县时是一条东往漳浦，西走龙溪的重要衢道，东、西段各树立一座石牌坊，东段新路口称“萃贤坊”（今尚存），西段亭下街称“贞节坊”（已毁）；由于过往客人多，小吃店也多种多样，由于“甜粿”耐饿，香甜，生意好，做“甜米果”的就有好几家。

民间有这样一段传说，设在亭下街“贞节坊”下一家甜粿店，手艺最高超，销路也最好，老板姓白名祥，为人厚道，被尊称“祥哥”，他蒸制的甜粿被称为“祥哥”。他在甜米果蒸制技法基础上不断改进提高，首先他要选择最优质糯米，浸清水约一个时辰，然后捞起磨碎，调拌好糖水，十斤糯米配六斤糖，甜粿有上、下两层，下层配红糖，上层配白糖，糯米粉渗糖水后放置石臼中，用吕木杵槌舂，直至糯米糕粘度像糨糊般软润而止。甜粿上、下两层相叠，厚度下层比上层稍高，约占三分之二，糕面撒上糖冬瓜、肥肉块（约大豆大小），微量碎细盐粒，然后装上蒸笼，铺有一重“豆皮”（豆制品）的笼屉里，炊蒸熟透，散热后再撒上炒过捣碎的花生米、炒过的白芝、油葱，用平板稍为压平，最后切块上市出卖。白祥哥每天铁定蒸制三十市斤糕，从配料到蒸熟，他一手包办，成品后就全盘交给他的女儿处理了。

他的女儿芳名白秀玉，当白祥哥甜粿生意兴旺时节，他的女儿正好二八年华，长相婷婷玉立，俊俏超群，肌肤白皙柔润，加上心灵手巧，能说会道，所以人称他“秀玉姑娘”或“玉润小姐”，附加父女名字称“祥歌润”，以后定名为“双糕润”，也含有“双糕润”有上下两层之意。

白祥交代女儿，三十市斤糯米甜粿要切成一百五十块，每块二市两呈菱形。每天打开店窗，顾客总是挨挨挤挤急买“双糕润”，但她镇静自如，切粿、称重好利索，从未短斤缺两，收钱、找钱也毫无差错，买者都称赞她“一算准”。

顾客中，最引人注目的是万贯富翁海澄 " 裕丰隆糖行 " 老板苏二舍，每天清早，他都要亲自到“贞节坊”下争买“双糕润”，一天见不到“玉润小姐”，他便终日万般无耐，买到粿，他即不绝口地夸赞：“好润粿，又白、又香、又甜、又凉冷，好吃又养人，谁见了不嘴馋才怪”。掏钱时，一双滑溜溜眼珠，更是贪婪地死盯住她的身上，边走边回头想多看几眼；没料有一次，一头撞在新路口石碑坊硬石上，额角肿起一块大疙瘩，人问二舍是怎么搞的？他满不在乎谎说：“双糕润色、香、味都逗人喜爱，我舍不得多欣赏几回，回头撞在‘华表'上，不痛无妨。”逗得众人哈哈大笑，稍后，有人编出了俏皮话，说“苏二舍‘目周（眼睛）盯着双糕润，头壳磕在（碰上）华表石'！活该！”这事一传开，成为海澄久传笑料，刁笑那些遇事分心，或办事不瞻前顾后的家伙。

海澄“双糕润”确实口感好，又富营养，早已是驰名海内外名点，亲朋戚友相访欢聚，泡茶品尝被视同丰厚礼节；如今台胞以及海外如新加坡、印尼、菲律宾等地华裔，每次回澄，大多忘不了饱尝海澄“双糕润”。目前，海澄“双糕润”制作，大体沿袭旧手艺，仍是闻名海内外名牌小吃。